Don Jacobo Blanco Ecologico 2022

Produtor

Bodegas Corral. Vinícola centenária da região de Rioja, Espanha.

Região

Moncalvillo, Rioja Alta - Espanha.

Uvas

70% Viura, 30% Tempranillo Blanco.

Vinificação

Fermentação tradicional com leveduras indígenas, a baixas temperaturas e as borras são trabalhadas para dar maior volume na boca. Guarda de 3 meses em garrafa para estabilizar o vinho antes de lançar ao mercado.

Solo

Uvas orgânicas vindas de vinhedos localizados em Rioja Alta, com idade de mais de 60 anos, nas encostas da montanha, variando entre 400 e 800 metros de altura. Os solos são de composição argilo-ferroso.

Características

Complexo no nariz, misturando notas de pêssego, flores e mineral. Na boca tem uma acidez alta, ressaltando a mineralizada e um final longo e ligeiramente salino.
• Graduação alcoólica: 12%
• Corpo Médio
• Temperatura de serviço: entre 8° e 10°C
HARMONIZAÇÃO:

Harmonização

Mariscos, Peixes e Frutos do Mar. Queijos em geral, especialmente queijo de cabra.